паштет из кролика

Паштет

Отделив мясо от костей, печенку и филе откладыва-

ют, а все остальное мелко рубят. Размачивают в воде

две-три булки, берут две мелко порубленные лукови-

цы, прибавляют соль, перец, мускатный орех, смеши-

вают два сырых яйца и кусок масла и все это мешают

с кроличьим мясом, протирая через частое сито. Затем

берут филе и печенку, разрезают на мелкие кусочки,

солят, шпигуют.

Взяв форму, обкладывают ее кроличьим жиром,

кладут тесто и т. д., пока форма не будет заполнена

на три четверти. Все это ставят варить на пару на

45 минут. Этот паштет можно подавать горячим и хо-

лодным.

книги про кроликов скачать бесплатнo

 

Как приготовить паштет из кролика