копченый кролик

Соленое и копченое кроличье мясо

Разрезав тушки на кусочки, помещают в какую-либо

посуду, лучше в горшок, на дно которого насыпают соль и

перец, кладут ряд кусков мяса, снова посыпают их солью

и перцем, оставляют так лежать на 6 дней. Потом обсуши-

вают мясо 2 дня на воздухе, а затем помещают в коптиль-

ню. Когда мясо хорошо прокоптится, его отваривают.

 

Как засолть кролика

Как закоптить кролика

книги про кроликов скачать бесплатнo