кролик в белом соусе

Кролик в белом соусе

Требуется: маленькая тушка кролика, 100 г сливоч-

ного масла, пучок петрушки, соль, перец, 10—12 неболь-

ших луковиц, немного муки, 1 яйцо.

Способ приготовления. Нарезанное мясо тушить

в масле, не обжаривая. Затем добавить немного воды или

бульона, петрушку, подсолить, поперчить и варить до го-

товности. В соус отдельно добавить слегка отваренный

целиком лук. Постепенно ввести, непрерывно помеши-

вая, тщательно разведенные в теплом соусе муку, сли-

вочное масло и желток.

 книги про кроликов скачать бесплатнo

Как приготовить кролика в белом соусе